La soupe au boeuf, qui est souvent utilisée pour préparer une variété de plats, est très nutritive et parfaite pour tous les jours.
Si vous voulez cuisiner un dîner copieux pour toute la famille - vous n'avez même pas besoin d'y penser, prenez l'une de nos recettes et faites cuire la soupe en l'utilisant. Tout le monde sera satisfait!
Nous vous recommandons les 10 recettes les plus délicieuses pour les soupes de boeuf.
10. Soupe ouzbek
Intense, parfumé aux herbes soupe ouzbèke occupe une place importante dans la cuisine nationale. Il n'y a pas une seule recette pour faire de la soupe ouzbek, mais elle est toujours cuite sur du bouillon de viande. Dans ce cas, nous cuisinerons une soupe au boeuf.
Prenez le haricot mungo - 150 g et remplissez-les d'eau. Pendant que les haricots sont trempés (et cela prend 20 minutes), faites frire le boeuf - 300 g. Dans le processus, saupoudrez-le de sel, d'épices: paprika, gingembre et vous pouvez toujours ajouter du poivron rouge et de l'ail haché. Nous jetons également les rondelles d'oignon. Après 7 minutes, ajoutez le poivre Dungan et la carotte à la viande.
Après un petit ragoût - mettez une cuillère de tomate. des pâtes et une pincée de sucre. Après 3 minutes, mettez la friture dans une poêle et laissez cuire au moins 20 minutes. À la fin, étalez les haricots et 2 pièces. pommes de terre hachées. Cuire jusqu'à tendreté. La zira et le sel sont ajoutés lorsque le haricot mungo commence à éclater. Au moment de servir, saupoudrer la soupe d'herbes.
9. Soupe aux tomates
Après avoir préparé la soupe selon cette recette, vous obtiendrez un plat brillant et riche avec lequel vous pourrez traiter les invités en toute sécurité.
Nous avons étalé 500 g de boeuf, coupé en portions, dans une casserole, mais il y a une particularité - d'abord nous faisons frire l'ail et les oignons dans l'huile, et après 5 minutes la viande est ajoutée. Faites frire le tout pendant environ 15 minutes. Ajoutez ensuite la tomate. coller et laisser mijoter 10 minutes.
Coupez les pommes de terre et jetez-les dans la poêle. Saupoudrer de toutes les épices nécessaires: paprika, poivron, lavrushka, et aussi baisser les poivrons doux. Versez de l'eau et faites cuire une soupe juteuse pendant 20 minutes. Avant de servir Soupe à la tomate peut être saupoudré d'oignons verts.
8. Solyanka
Solyanka - Un plat caractéristique de la cuisine russe - il est généralement cuit sur un bouillon de viande raide. Les solyanki sont si épais qu'ils sont attribués aux seconds plats ... Mais on va quand même essayer de faire de la soupe.
La version simplifiée convient à ceux qui maîtrisent simplement des plats complexes. Commençons par cuire le bouillon de bœuf - 600 g, puis retirons le bœuf de la poêle pendant un moment. Couper la choucroute - 900 g, ragoût sur le rast. l'huile, en ajoutant une pincée de sucre, presque jusqu'à ce que ce soit fait. Après cela, nous étalons le chou dans le bouillon bouillant, laissez cuire 10 minutes.
Après rast. passer le beurre aux autres légumes: carotte, oignon, ajouter une cuillerée de tomate. pâte. Également répandu dans le bouillon. Couper 2 cornichons en lanières, les faire frire jusqu'à tendreté. Nous les déposons également dans la soupe, à noter pendant 10 minutes (temps de cuisson). Étalez la viande et portez à ébullition.
Nous jetons des olives, lavrushka dans un méli-mélo, sel et poivre au goût. Cuire 5 minutes. Au moment de servir, incorporer un bol de crème sure et saupoudrer d'herbes sur le dessus.
7. Lagman
Lagman - C'est un plat oriental, aujourd'hui il est populaire dans notre pays. Traditionnellement, il est fabriqué à partir de boeuf. Nous utiliserons le chaudron pour imprégner pleinement les traditions de l'Orient.
Faites d'abord frire l'oignon dans le chaudron en demi-anneaux, puis attachez-y 900 g de bœuf. Lorsque la viande devient blanche - ajoutez la carotte (il est conseillé de la râper). Il est suivi par le poivre bulgare - 200 g.
Ensuite, hachez les tomates - 250 g et ajoutez-les au bœuf et aux légumes. Nous avons étalé les 360 derniers grammes de pommes de terre hachées. Versez le mélange avec de l'eau - 1,7 l. saupoudrer d'épices dans un chaudron, verser une cuillerée de tomate. pâtes et ail haché. Nous faisons ragoût pendant environ une heure, et quand vient le temps de servir la soupe, nous la décorons avec des nouilles cuites séparément.
6. soupe au chou
Soupe aux choux traduit signifie tout plat nutritif liquide. En Russie, la soupe au chou pouvait tout payer et pouvait être préparée à tout moment de l'année. Laissez-nous et nous essaierons de le faire en utilisant une recette simple.
Faire bouillir la soupe au chou sur du bouillon de boeuf. Hacher finement le chou, ajouter le sel et les rides avec les mains pour faire démarrer le jus. Oignon, pommes de terre - 4 pcs. et carottes - 1 pc. couper en petits morceaux. Scalp 2 tomates et les éplucher. Haché. Hacher finement les herbes et l'ail. Nous répandons les carottes et les pommes de terre dans le bouillon, lorsque l'eau bout, ajoutez des oignons et du chou.
Saler et cuire à feu moyen. Environ 5 minutes avant la préparation, nous attachons les légumes verts et les tomates. Laisser infuser la soupe pendant 10 minutes, puis verser sur les assiettes.
5. Pickle
Le premier plat de la cuisine russe a été appelé cornichon. Sa recette comprend des cornichons. Préparons un cornichon pour apprécier son goût et sa nutrition.
Tout d'abord, faites frire le mélange de légumes, qui comprend: carottes, oignons et 4 pièces. cornichons. Parallèlement, faites bouillir 120 g d'orge. Coupez les pommes de terre en dés. Ajoutez 4 piles au rôti. bouillon chaud, ainsi que tomate. Pâtes. Ragoût tous ensemble pendant environ 10 minutes.
Nous sortons le boeuf du bouillon fini pour le couper en petits morceaux. Versez l'orge, les pommes de terre dans le bouillon et faites cuire les ingrédients. Mettez ensuite la viande, la friture et les épices au goût. De plus, l'ail haché est bon pour la soupe.
4. Soupe de goulasch
Soupe de goulasch à partir de boeuf, il s'avère très satisfaisant et riche. Suivez la recette et vous obtiendrez un excellent repas de premier plat.
Nous prenons une casserole où nous allons faire cuire du goulasch et y mettons des oignons. 3 minutes nous le ferons frire dans l'huile. Ensuite, fixez le boeuf - 400 g coupé en morceaux. Salez et faites frire pendant 3 minutes.
Ensuite, versez de l'eau bouillante dans la casserole (il est important qu'elle recouvre les morceaux de viande) et faites cuire pendant une demi-heure. Dans le processus, poivrez et ajoutez vos assaisonnements préférés.
Versez les pommes de terre hachées dans la casserole - 500 g., Et recouvrez à nouveau la masse d'eau bouillante, maintenant que les pommes de terre sont couvertes. Après 20 minutes, ajoutez le poivre bulgare et la tomate. Cuire encore 10 minutes en ajoutant de l'ail.
3. Shurpa
Swarim la version azerbaïdjanaise shurpa avec du bœuf. Cette soupe appartient aux plats de la cuisine orientale, mais ils l'adorent et la cuisinent dans différents pays. Nous allons essayer de cuisiner.
Nous hachons la pulpe de boeuf en gros morceaux - 1 kg. Faire bouillir la viande dans l'eau pendant environ 1,5 heure sous un couvercle fermé. Coupez l'oignon et le poivron. Lorsque vous voyez que la viande est séparée de l'os - nous y déposons un légume coupé.
Frotter les tomates - 4 pièces. sur une râpe et mettre dans la soupe. Lorsque l'eau commence à bouillir, nous répandons l'ail, le poivre et le sel dans le plat. Après avoir réduit la chaleur, ouvrez légèrement le couvercle et faites cuire le plat pendant 30 minutes. À la fin, ajoutez les légumes verts hachés.
2. Kharcho
Kharcho avec du bœuf est une soupe géorgienne. Le plat parfumé ne laisse personne indifférent. Toute viande peut être utilisée comme base de viande, mais nous préparerons du kharcho avec du bœuf.
Tout d'abord, il est probablement préférable de s'attaquer à la chose la plus difficile - nous coupons la poitrine de bœuf avec du cartilage - 150 g. Riz - 85 g. Rincez abondamment pour que l'eau devienne claire. Nous portons à ébullition la viande posée dans un chaudron, puis faisons cuire sous le couvercle pendant 40 minutes.
Coupez l'oignon et faites-le frire. Au chaudron, au bout d'un moment, on étale le riz et l'oignon, on fait cuire 10 minutes. Ajouter le kharcho avec la sauce tomate et tkemali, ainsi que les herbes hachées, l'ail, l'assaisonnement du houblon suneli et la lavrushka. A votre goût, sel et poivre. Après 6 minutes, la soupe finie peut déjà être versée sur des assiettes.
1. Borsch
Bortsch avec du bœuf - c'est de la nourriture maison que les gens d'âges différents aiment manger. Vous devez d'abord faire bouillir un bouillon de viande fort, puis faire d'autres manipulations.
Nous coupons le boeuf en gros morceaux - 500 g, faisons cuire 90 minutes à feu moyen, salez uniquement en fin de cuisson (n'oubliez pas d'enlever la mousse).
Nous prenons une betterave et la coupons en lanières et broyons les carottes. Couper l'oignon et les pommes de terre (environ 2 pièces), hacher le chou. Faites frire les 3 produits végétaux dans une poêle pendant 5 minutes et versez le vinaigre à la fin - 1 cuillère à café et tomate. pâtes - 1 cuillère à soupe. une cuillère. Mélanger.
Dès que le bouillon bout, mettre le chou et les pommes de terre, noter 10 minutes (temps de cuisson). Ajoutez ensuite les légumes frits, lavrushka. Cuire 5-7 minutes. Saison de bortsch prête avec de la crème sure et des herbes fraîches hachées.