Voulez-vous faire plaisir à vous et à vos proches avec quelque chose de savoureux et d'original pour le dîner? En même temps, vous ne voulez pas dépenser beaucoup d'argent pour des produits chers et passer beaucoup de temps à cuisiner des délices culinaires? Dans ce cas, vous devriez essayer de faire cuire la mante. Ce plat plaira à coup sûr à votre maison et créera votre réputation de chef qualifié.
Manty est traditionnellement considérée comme une cuisine orientale, malgré le fait qu'ils soient reconnus comme un plat national de certains peuples sibériens.
Le manti est souvent comparé aux boulettes qui sont habituelles pour les estomacs russes, cependant, malgré la similitude incontestable, les manti sont préparées d'une manière légèrement différente. La principale différence est que la farce pour manti est faite d'agneau, la pâte est déroulée très finement et elle est bouillie exclusivement pour la vapeur.
Du chinois Manti se traduit par "tête en peluche«Parce qu'ils sont plusieurs fois plus gros que les boulettes.
Actuellement, il n'y a pas si peu de façons de préparer un test de manti, nous vous proposons les 10 meilleures recettes avec photos et vidéos.
10. Dans la machine à pain
Dans le bol machines à pain verser un demi-kilogramme de farine de blé et une pincée de sel. Ajoutez deux œufs et versez 160 ml d'eau à température ambiante. Nous avons mis la machine à pain en mode «Pâte».
Selon le type d'appareil, le temps de préparation de la pâte peut prendre de 15 à 20 minutes. Après le temps spécifié, la pâte sera prête pour une préparation supplémentaire de la mante.
9. Avec du beurre
Avant de commencer à préparer directement la pâte pour la mante, vous devez faire fondre 100 grammes beurre. Ajoutez un demi-kilogramme de farine de blé dans un bol profond. Dans la diapositive résultante, nous faisons une cavité dans laquelle nous ajoutons 1 œuf et un demi-verre d'eau tiède avec du sel. Mélanger la masse résultante.
Ajouter le beurre fondu. Nous continuons à bien pétrir la pâte (au moins 15 minutes) jusqu'à ce qu'une masse élastique et non collante se forme.
Couvrir la pâte finie d'un film alimentaire et envoyer au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après le temps spécifié, la pâte sera prête pour une préparation supplémentaire de la mante.
8. Sur la crème sure
Cassez un œuf dans un bol profond, ajoutez-y une pincée de sel et un demi-verre Crème fraîche. Dans ce cas, il est important que tous les ingrédients soient à la même température. La masse résultante doit être battue avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que le sel y soit complètement dissous.
Ensuite, ajoutez un verre d'eau à température ambiante au mélange homogène résultant et tamisez 4 tasses de farine de blé. Pétrir soigneusement la pâte pour la rendre épaisse et élastique. Ensuite, couvrez d'un film, laissez-le reposer pendant 30 minutes. Après cela, la pâte monte un peu et devient encore plus élastique.
Après la période spécifiée, la pâte finie peut être utilisée pour la modélisation de manti.
7. Pâte universelle
Cette recette de test de manti est la plus courante non seulement en Asie, mais aussi en Russie. Il ne nécessite pas de compétences culinaires spécifiques ni le coût élevé des ingrédients. Tout ce dont vous avez besoin pour cuisiner test universel pour manti, qui va bien avec tout type de garniture - c'est de la farine, un œuf, du sucre, du sel et de l'huile végétale.
K 800 gr. la farine de blé, vous devez battre un œuf, ajouter une cuillerée d'huile végétale, une pincée de sel. Bien mélanger le mélange résultant.
Ensuite, ajoutez une demi-cuillère à café de sucre, versez 100 grammes d'eau et mélangez à nouveau soigneusement. Pétrir la pâte pendant au moins 10 minutes, afin qu'elle acquière la consistance et l'élasticité souhaitées.
Nous couvrons la pâte finie d'un film alimentaire et l'envoyons au réfrigérateur pendant un quart d'heure. Après le temps spécifié, la pâte sera prête pour une préparation supplémentaire de la mante.
6. En ouzbek
Faire de la pâte pour manti Ouzbek vous devez battre un œuf dans 100 ml d'eau tiède. Battre le mélange obtenu à la fourchette ou au fouet pour qu'il devienne homogène.
Ajoutez une pincée de sel et 300 grammes de farine de blé à la masse résultante. Nous commençons à mélanger. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et non collante. Si la pâte continue de coller à vos mains, ajoutez un peu de farine.
Couvrir le morceau résultant avec un film alimentaire pendant une demi-heure au réfrigérateur. Après la période spécifiée, la pâte en ouzbek sera prête pour une utilisation ultérieure.
5. Dans le lait
1/4 litre lait de vache mettre le feu et attendre l'ébullition. Versez une pincée de sel et 350 grammes de farine de blé dans du lait bouilli, en remuant doucement le contenu. En conséquence, la masse doit être épaisse et légèrement collante.
Ajoutez graduellement 350 grammes de farine à la pâte et continuez à la pétrir jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Couvrir le morceau fini avec un film alimentaire et réfrigérer pendant une demi-heure. Après la période spécifiée, passez à la préparation de la mante.
4. La voie classique
On prend 700 grammes de farine de blé et on la place dans un bol profond pour qu'une glissière se forme au centre dans laquelle on fait une encoche. Versez un peu d'eau chaude dedans, après y avoir ajouté une pincée de sel.
Nous commençons à mélanger. Pétrir doucement la pâte, l'amener à la consistance désirée, en y ajoutant progressivement de l'eau (seulement environ un demi-litre).
Lorsque votre pâte se transforme en un morceau élastique, elle devra être retirée pendant une demi-heure au réfrigérateur, recouverte d'un film alimentaire. Après 30 minutes, la pâte finie pour les mantas, cuite selon la recette classique peut être utilisé.
3. Choux
Nous prenons 650 grammes de farine de blé et y ajoutons une pincée de sel et 250 ml d'eau bouillante. Mélanger doucement le contenu et ajouter 1 à 2 cuillères à soupe d'huile végétale. Nous continuons d'interférer avec la pâte, l'amenant à la consistance nécessaire.
Nous envoyons la pâte finie pendant 10 minutes au réfrigérateur, après l'avoir recouverte d'un film alimentaire. Pâte à choux prêt pour une utilisation future.
2. Sur le kéfir
Nous commençons à faire de la pâte pour les mantas à base de kéfir avec le fait que dans un demi-litre de kéfir chaud, nous ajoutons une pincée de sel et une demi-cuillère à café de soda. À ce mélange, ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale. Bien mélanger.
Ensuite, ajoutez 3 tasses de farine et pétrissez pendant environ 10 minutes (plus c'est long, mieux c'est). À l'œil nu, vous pouvez déterminer s'il faut ajouter plus de farine - s'il s'avère liquide, puis prendre quelques cuillères de plus.
En conséquence, la pâte finie devrait se révéler lisse, élastique, élastique. Il doit être laissé 20 minutes sous film étirable. Après le temps spécifié, vous pouvez procéder directement à la préparation de la mante.
1. Sur l'eau minérale
Pour préparer cette pâte la plus tendre pour les mantas, vous devez mélanger un œuf, une pincée de sel et un verre de crème sure. Battre la masse résultante avec une fourchette ou un fouet jusqu'à dissolution complète du sel.
Ajoutez de l'eau minérale au mélange, ajoutez de la farine et amenez l'élasticité avec vos mains. Nettoyer pendant 30 minutes, après quoi un quart de litre eau minérale et 750 grammes de farine de blé tamisée. Pétrir soigneusement la pâte.
La pâte fine est prête pour la préparation ultérieure de la mante.