Les salades, en elles-mêmes, quelles qu'elles soient, sont très appréciées comme repas. Pas une seule fête ne peut s'en passer - des salades décorent la table, ravissent même les personnes les plus exigeantes avec des plats aux goûts variés.
La salade de viande d'Olivier, du nom de son créateur, le cuisinier Lucien Olivier, est considérée comme le best-seller du Nouvel An en Russie, et vous pouvez comprendre pourquoi. Il a un goût délicat incomparable et est très nutritif de par sa composition.
Dans cette collection, vous découvrirez salades les plus populaires. Certains d'entre eux ne vous sont peut-être pas familiers, mais vous pouvez prendre des notes et essayer de cuisiner.
10. Nid de tétras
Cette salade porte un tel nom car elle se présente sous la forme d'un nid avec des œufs au milieu. Un plat spectaculaire de la cuisine russe.
Ingrédients: poulet bouilli - 350 g; pommes de terre - 4-5; oignon - 1; concombres en conserve - 250 g; œuf à la coque - 4; ail - 1; huile, herbes, sel et mayonnaise - au goût.
Recette: hacher les oignons, les pommes de terre en fines lamelles. Faire bouillir la viande et la hacher finement, mélanger avec les concombres. Râper les œufs, mélanger avec le poulet et les concombres.
Faites frire les pommes de terre dans une friteuse (environ 5 minutes), puis placez-les sur une serviette en papier (afin que l'huile y soit absorbée). Nous divisons les pommes de terre en 2 parties - mélangez l'une en l'ajoutant à la salade et laissez l'autre.
Nous remplissons le plat de mayonnaise, mélangeons, salons et formons un nid au milieu.
Pour la beauté, nous plaçons des œufs de caille (précuits) sur le dessus, vous pouvez saupoudrer d'aneth frais.
9. Chapeau monomakh
Le chapeau Monomakh est une décoration de table royale. La salade a une forme inhabituelle - elle est très savoureuse et élégante, ce qui convient à toutes les vacances.
Ingrédients:
- poulet fumé - 400 g;
- oeufs - 3; betteraves - 1;
- pommes de terre - 4;
- fromage à pâte dure - 150 g;
- noix - 150 g;
- carottes - 2;
- grenade - 1;
- mayonnaise - 200 g.
Recette: D'abord, nous mettons des légumes sur la cuisinière, et nous faisons également bouillir des œufs. Nous coupons le poulet en petits morceaux, trois fromages sur une râpe. Après cela, nous plaçons tous les produits dans différentes soucoupes.
Nous répartissons les couches alternativement (chaque couche doit être assaisonnée de mayonnaise): pommes de terre, poulet, fromage, betteraves, œufs.
Lorsque la salade entière est recueillie, ajoutez un peu de mayonnaise sur le dessus et donnez à la salade une forme semblable à un chapeau. La grenade et les noix sont utilisées comme décoration.
8. Mimosa
Il existe de nombreuses options pour préparer une salade populaire, mais une option de cuisson classique sera indiquée ici.
Ingrédients:
- pommes de terre - 3;
- poisson en conserve - 1 boîte;
- carottes - 2-3;
- oeufs - 4;
- oignon - 1;
- mayonnaise, sel, poivre - au goût.
Recette: cuire tous les légumes et œufs indiqués jusqu'à ce qu'ils soient prêts. Lorsque les produits sont cuits, nous les refroidissons et les râpons en les posant sur différentes assiettes. Hacher finement l'oignon et écraser le poisson en conserve avec une fourchette.
Nous répartissons les couches, en suivant la séquence: (chaque graissage avec une petite quantité de mayonnaise) pommes de terre, poisson, oignons, blancs d'oeufs, carottes, déposez les jaunes sur la salade.
7. Mesdames
Une salade légère, qu'ils cuisinent volontiers sans raison - tout comme une délicieuse collation.
Ingrédients:
- ananas (un pot en conserve convient) - 200 g;
- poitrine de poulet - 300 g;
- ail - 2;
- fromage à pâte dure - 60 g;
- mayonnaise, sel au goût.
Recette: Faites cuire le poulet, puis coupez-le (mieux en cubes). Couper l'ananas et ajouter au poulet.
Trois fromages sur une râpe, ajouter à l'ananas et au poulet, au poivre, hacher l'ail avec un presse-ail et ajouter également. Presser la mayonnaise dans un bol, bien mélanger le tout.
6. Vinaigrette
Il est très facile à préparer, et aucune table de fête ne peut être imaginée sans lui. Il existe différentes façons de préparer une salade, mais vous apprendrez ici la recette classique.
Ingrédients:
- pommes de terre - 3;
- betteraves - 2;
- carottes - 2;
- concombre mariné - 1;
- pois - 1 boîte;
- oignon - la moitié de l'oignon;
- choucroute - au goût;
- sel, poivre, huile - au goût.
Recette: cuire tous les légumes jusqu'à cuisson. Lorsque les produits sont cuits, nous les refroidissons, puis les coupons de toute manière pratique (quelqu'un aime les gros légumes, les autres sont plus petits).
Nous étalons tout sur une assiette, coupons des concombres, des oignons, ajoutons à d'autres ingrédients, étalons des pois. Salez, poivrez et mélangez à la fin.
5. Grec
La salade est préparée sans difficulté et installée depuis longtemps, un plat à la fois festif et quotidien en famille. Il est très épicé et original au goût.
Ingrédients:
- tomate - 3;
- concombre - 1;
- oignon rouge - 1;
- poivron doux - 2;
- fromage à pâte molle - 100 g;
- olives - 50 g;
- citron - 1;
- huile d'olive - 2 cuillères à soupe. cuillères;
- origan - une demi-cuillère à café;
- sel au goût.
Recette: préparer tous les légumes - rincer, peler. Le concombre peut être coupé en cercles et les tomates - des tranches moyennes. Coupez le poivron en fines lamelles, l'oignon - comme vous le souhaitez. Fromage coupé en petits cubes.
Que faire des olives - décidez par vous-même. Vous pouvez les ajouter entières ou les couper en deux.
Nous mélangeons tous les ingrédients, et maintenant nous préparons la sauce - nous mélangeons l'huile, le citron, l'origan, le sel.
Mélanger et assaisonner avec la vinaigrette. Il est excellent comme apéritif pour les plats de viande.
4. Cole Slow
Cole Slow est une salade américaine traditionnelle qui comprend du chou. Il est inhabituel pour sa vinaigrette, qui donne à la salade un goût crémeux.
Ingrédients:
- tête de chou - moitié;
- pomme - 1;
- oignon - 1;
- jus de citron;
- carottes - 2;
- sel, mayonnaise, poivre - au goût.
Recette: couper les légumes en lanières - chou et carottes, et oignons - en demi-anneaux. Nous enlevons les graines des pommes, coupons la pelure et coupons en fines lanières.
Combinez tous les composants, puis mélangez uniformément. Garnir de jus de citron et remuer à nouveau. Saler, poivrer et ajouter la mayonnaise à la fin.
Pour référence: il n'est pas nécessaire d'assaisonner la salade avec de la mayonnaise, vous pouvez placer la soucoupe avec elle séparément sur la table, et les invités eux-mêmes ajouteront le produit souhaité en quantité appropriée.
3. Olivier
La célèbre salade Olivier en Russie attire tout le monde par la simplicité de sa préparation et des goûts intéressants, car cette salade est préparée de différentes manières.
Tout le monde sait probablement quels produits sont inclus dans la recette classique, nous avons donc décidé d'ajouter olivier aux fruits de mer à cette liste.
Ingrédients:
- crevettes - 1 kg;
- pommes de terre - 5;
- concombres frais - 3-4;
- carottes - 2;
- œuf - 5;
- aneth et oignons verts au goût;
- pois - 1 boîte;
- mayonnaise, poivre noir - à sa discrétion;
- sel au goût.
Recette: cuire des crevettes, des œufs et des légumes. Nous nettoyons les crevettes, coupons les produits refroidis, hachons finement les œufs. Coupez également les concombres, les oignons.
Nous combinons tous les ingrédients, ajoutons des pois en conserve, assaisonnons avec de la mayonnaise, du sel, du poivre et attendons environ 2 heures - la salade infusera, et après cela, elle pourra déjà être servie sur la table.
2. Hareng sous un manteau de fourrure
Le hareng sous un manteau de fourrure est une salade classique incroyablement savoureuse que ni les clients ni les ménages ne refuseront jamais. Il est capable de faire fondre le cœur même de la personne la plus capricieuse dans la nourriture!
Ingrédients:
- pommes de terre - 3;
- hareng - 2;
- carottes - 3;
- betteraves - 2-3;
- œuf - 3-4;
- oignon - 1;
- mayonnaise, sel au goût.
Recette: Tout d'abord, faites cuire les œufs jusqu'à ce qu'ils soient prêts, faites de même avec les légumes.
Nous préparons le hareng - coupez-le, retirez l'intérieur, les graines et coupez-le en petits carrés.
Trois pommes de terre, œufs, carottes et betteraves sur une râpe (peu importe de quel côté - petit ou grand), hacher finement l'oignon.
Une fois que tous les ingrédients sont prêts, disposez les couches et n'oubliez pas que tout le monde doit être graissé avec de la mayonnaise: pommes de terre, hareng, oignons, œufs, carottes et la composition de la betterave est terminée.
1. César
Il est difficile d'appeler la célèbre salade de l'italien Caesar Cardini un classique, mais les gens sont de plus en plus disposés à la cuisiner pour les vacances. Essayez-le et vous!
Ingrédients:
- fromage à pâte dure - 120 g;
- filet de poulet - 200 g;
- Chou de Pékin - 12 feuilles;
- basilic séché - 0,5 cuillères à café;
- mayonnaise - un demi-verre;
- tomate cerise - 12;
- pain ou pain blanc - 4 tranches;
- huile d'olive - 4 cuillères à soupe. cuillères;
- citron - 1; ail - 3;
- poivre noir au goût.
Recette: couper le pain en petits cubes, faire frire le poulet, puis le couper en morceaux.
Moudre l'ail (il devrait se transformer en pâte), mélanger avec le basilic, la mayonnaise et le poivre. Ajouter de l'huile, ainsi que du jus de citron à la pâte résultante. Mélanger le tout dans un mélangeur - et la vinaigrette est prête.
Au fond de l'assiette (saladier) on étale les feuilles de chou (elles peuvent être remplacées par de la laitue). Nous étendons du pain, du poulet, des tomates sur le dessus. Versez la sauce et frottez le fromage dessus. Nous faisons à nouveau la même chose (c'est-à-dire que nous créons plusieurs couches).
Pour référence: Le pain doit être cuit pour faire des craquelins. Saupoudrer d'huile d'olive et mettre au four environ 15 minutes jusqu'à coloration dorée.